Vanessa, Joris en zijn team verwelkomen u van harte! In het weekend leggen we de kaart naast ons en de chef vertelt zijn culinair verhaal door u een 6 gangen menu te bereiden, licht verteerbaar waar eerlijke, streekgebonden & pure producten de noemer zijn.

De chef zet de toon met enkele hapjes.

1. WIT- BLAUW

crudo/ wintertruffel/ pepersla

2. SURF & TURF

Won-ton | Iberico traag gegaard & gebrande kreeft | Oosterse jus

3. PIETERMAN (baars)

Knolselder  | kokkels | hazelnoot

4. ONZE  Balegemse Jenever 41° SORBET

OF FRUITSORBET

5. Hoofdgerecht keuze

KALF FILET PUR

knolgroentjes | roscoff-aardappelgratin| Balsamico

OF

KALFSZWEZERIK (spp 15€)

Signature dish  | kalfsjus | krokant gebakken

6. 2 kleine desserts EN | OF Kaasplank

DESSERT

– Fris | limoen | mascarpone

– Rijker | chocolade ‘ Jivara’ | Ijsje biscotti | framboos

KAASPLANK  sppl. 12€

PRIJS Menu Parksken:

Menu : € 85

(+40 euro voor aangepaste wijnen tot en met het dessert )