Beste klanten,

 

Het parksken maar een beetje anders. Geen menu meer, sharing kan, iedereen een eigen keuze….

Met veel genoegen stellen wij dan ook onze nieuwe kaart voor waar u meer vrijheid hebt om te kiezen.

Natuurlijk met dezelfde passie bereid en waar de produkten nog steeds de noemer zijn!

 

Dus met verse produkten kan er soms wel iets uitgeput zijn (op = op)

 

 

 

VOORGERECHTEN (kan ook Sharing)

 

• KROKET ‘Oude Flandrien’ gepickelde groentjes 2 st                                                 

 

• WARME ARTISJOK ‘vers gekookt’ kruiden vinaigrette

 

• ZEEUWSE OESTERS 3 oester 3bereidingen (ijskoud- granité champagne- gegratineerd)            

 

• SAKé SALMON/ 24 u gepekelde zalm: toast/ limoen / chili/ saké

 

• POLDERPUREE ‘caviaar’ geprakte aardappel/ zure room/ 30 g osciëtra                        

 

• GEBAKKEN GANZENLEVER SIGNATURE gekarameliseerde  Jonagold                                                                                 

 

• PARIJSE TARTE TOMATES honingtomaat/ burata

 

 

 

 

 

 

HOOFDGERECHTEN

 

• FIJNE TAGLIATELLE kokkels/ schelpjes/ limoen

 

• ZWARTPOOT KIP op karkas gebakken/ Bbq/ Asian salad/ soy glaze.                                       

·       ANGUS ‘filet pur’ Champignonsaus/ kropsla / vinaigrette                                                       

·       STEAK Tartare zoals de chef hem liefste eet                                                             

 

• TARBOT/ filet/ gepocheerd/ champagnesaus/ kokkels     

 

 

• ZWEZERIK Girolles/ jus natuur

 

• COTE A L’OS ‘DARK RED’ gemengde sla/ Béarnaise  (per 2pers)                                            

           

 

 

ONZE AARDAPPEL BEREIDINGEN              6 €/ ruime portie

 

• GRATIN DAUPHINOIS

                                                                                             

• ONZE FRIETJES

 

• KROKANTE MILLE-FEUILLE VAN AARDAPPEL

 

• PUREE VAN POLDERAARDAPPEL EN BIESLOOK

 

DESSERTS

 

• MOUSSE GLACÉ ‘signature’Luchtige chocolademousse/ vleugje cognac ‘Hennessy’/ onze vanille-ijs                         

 

• `     CAFE GLACE  vanille-ijs/ koffie/ vleugje baileys                                                        

 

• CREPES ‘NORMANDE’ fijn pannekoekje/onze vanille-ijs/ appel                                                                  

 

• MILLE-FEUILLE

Verse framboos/ crème pattisière/ onze vanille-ijs                                                     

 

• DAME BLANCHE

Chocolade ‘Madagascar’/ crème chantilly/ vers gedraaide vanilla-ijs                              

 

• KAASPLANK Geroosterde Brioche/ nootjes, rozijntjes

 

 

 

 

 

WIJNEN/ Glas  a la carte zie wijnkaart of Sommelier

 

 

Gelieve op voorhand te melden bij levensbedreigende ingrediënten (schaal-schelpdier, noten of zwanger)

Voor meer informatie helpen wij U graag verder via de chef!

Voor een aanpassing kan er een SUPPLEMENT aangerekend worden!