Vanessa, Joris en zijn team verwelkomen u van harte! De chef vertelt zijn culinair verhaal door u een 6 gangen menu te bereiden licht verteerbaar waar eerlijke, streekgebonden & pure producten de noemer zijn.

De chef zet de toon met enkele hapjes.

1. Calamares van zeekat

Plancha | tapenade | tomaat | courgette

2. Eekhoorntjesbrood & wintertruffel

Cêpes | krokant taartje | pesto rucola | truffel

3. Noorse Skrei

jus van zuurkool | Iberico ham | crumble | gepofte venkel

4. Huisbereide sorbet van Balegemse Jenever 41°

OF VAN RODE APPELTJES

5. Hoofdgerecht keuze

FRISONA DARK RED BEEF ( BARCELONA)

kleine kropsla | Pont Neuf | erwt | miso | merg

OF

KALFSZWEZERIK

krokant gebakken | signature dish! sppl. 10 euro

6. 2 kleine desserts EN | OF Kaasplank

DESSERT

– Fris | ananas | mango | kokos | granité
– Rijker | Dame blanche 2.0

KAASPLANK
Samengesteld door Zottegemse kaashuis ‘Zot van kaas’ | sppl. 11€

eigen gemaakte confituur | 2 soorten geroosterd brood

PRIJS Menu Parksken: 3 formules

Menu volledig van nr. 1-6: €75

(+40 euro voor aangepaste wijnen )

Menu zonder de kreeft: €65
(+35 euro voor aangepaste wijnen)

Menu vanaf de kabeljauw. 3-6: €57
(+28 euro voor aangepaste wijnen)
Kortste versie niet verkrijgbaar op vrijdagavond, zaterdagavond en zondagmiddag