Vanessa, Joris en zijn team verwelkomen u van harte! De chef vertelt zijn culinair verhaal door u een 6 gangen menu te bereiden licht verteerbaar waar eerlijke, streekgebonden & pure producten de noemer zijn.

De chef zet de toon met enkele hapjes.

1. CŒUR DE BŒUF TOMAAT

gebrande Noordzee makreel ‘Lisette’ | curry | ruccola

2. OOSTERSCHELDE KREEFT

Volledig losgemaakt | zilte groentjes | daslook | M’Hamsa

3. NOORSE WITTE HEILBOTFILET

56° | Lava’s | radijs | zwarte peper

4. ONZE  Balegemse Jenever 41° SORBET

OF VAN RODE APPELTJES

5. Hoofdgerecht keuze

KALF ‘ ZESRIB’ UIT LOZERE

op been gebakken | dragon | Mechelse witte asperges | morilles

OF

KALFSZWEZERIK (spp 15€)

Signature dish | snijboon | kalfsjus

6. 2 kleine desserts EN | OF Kaasplank

DESSERT

– Fris | Gariguette aardbei | gekonfijte rabarber

– Rijker | Dame blanche 2.0 met onze romige -vanille-ijs

KAASPLANK
Samengesteld door Zottegemse kaashuis ‘Zot van kaas’ | eigen gemaakte confituur | 2 soorten geroosterd brood sppl. 10€

PRIJS Menu Parksken: 2 formules

Menu volledig van nr. 1-6: € 85

(+40 euro voor aangepaste wijnen )

Menu zonder OOSTERSCHELDE KREEFT: € 75
(+35 euro voor aangepaste wijnen)