Vanessa, Joris en zijn team verwelkomen u van harte! De chef vertelt zijn culinair verhaal door u een 6 gangen menu te bereiden licht verteerbaar waar eerlijke, streekgebonden & pure producten de noemer zijn.

De chef zet de toon met enkele hapjes.

1. Rubia Galega

onglet | handgesneden tartare | kimchi | kropsla

2. Baby-kreeft (nieuw seizoen)

losgemaakt | 3 bereidingen

3. Zeebaars met de lijn gevangen

Gebakken | artisjok| gekonfijte tomaat| botermelk | zuing

4. Huisbereide sorbet van Balegemse Jenever 41°

OF VAN RODE APPELTJES

5. Hoofdgerecht keuze

KALF LIMOUSIN

Witte Mechelse asperges AAA| salie | groene peper | girolles

OF

KALFSZWEZERIK

krokant gebakken | signature dish! sppl. 10 euro

6. 2 kleine desserts EN | OF Kaasplank

DESSERT

– Fris | framboos | aardbei | mille-feuille

– Rijker | onze romige -vanille-ijs | chocolade ‘Madagascar’

KAASPLANK
Samengesteld door Zottegemse kaashuis ‘Zot van kaas’ | sppl. 11€

eigen gemaakte confituur | 2 soorten geroosterd brood

PRIJS Menu Parksken: 3 formules

Menu volledig van nr. 1-6: €75

(+40 euro voor aangepaste wijnen )

Menu zonder de baby-kreeft: €65
(+35 euro voor aangepaste wijnen)

Menu vanaf de zeebaars. 3-6: €57
(+28 euro voor aangepaste wijnen)
Kortste versie niet verkrijgbaar op vrijdagavond, zaterdagavond en zondagmiddag