Vanessa, Joris en zijn team verwelkomen u van harte! In het weekend leggen we de kaart naast ons en de chef vertelt zijn culinair verhaal door u een 6 gangen menu te bereiden, licht verteerbaar waar eerlijke, streekgebonden & pure producten de noemer zijn.

De chef zet de toon met enkele hapjes.

1. NOORDZEE KREEFT

2 bereidingen

2. HOPSCHUETEN UIT POPERINGE

handgepelde Noordzee garnalen  | gepotheerd hoeve-eitje | Mousseline

3. JONGE TARBOT

natuurlijk gepocheerd | yuzu | Royal Belgian Caviaar

4. ONZE  Balegemse Jenever 41° SORBET

OF FRUITSORBET

5. Hoofdgerecht keuze

GOUDEN HAANTJE

Gepofte spitskool | oosters gelakt | zachte chili

OF

SKREI

gratin van jonge spinazie | zure room

OF

KALF ZWEZERIK (SIGNATURE)

krokant gebakken (+12 €)

6. 2 kleine desserts EN | OF Kaas

DESSERT

– Fris | ananas | sorbet | kokos

– Rijker | BABA| onze vanille-ijs | gezouten Caramel

KAASPLANK  of  KAASBEREIDING sppl. 12€

PRIJS Menu Parksken:

Menu zonder hoppe : € 80

(+40 euro voor aangepaste wijnen tot en met het dessert)

Menu met hoppe : € 95

(+45 euro voor aangepaste wijnen tot en met het dessert)