Vanessa, Joris en zijn team verwelkomen u van harte! In het weekend leggen we de kaart naast ons en de chef vertelt zijn culinair verhaal door u een 6 gangen menu te bereiden, licht verteerbaar waar eerlijke, streekgebonden & pure producten de noemer zijn.

De chef zet de toon met enkele hapjes.

1.  NOORDZEEKRAB & HAMACHI

losgemaakt | green curry |  hangop

2. HOPSCHEUTEN

Guanciale | mousseline ‘Buffalo Bitter’ | kervel

3. MECHELSE ASPERGES

handgepelde garnalen| emulsie van kropsla

4. ONZE  Balegemse Jenever 41° SORBET

OF FRUITSORBET

5. Hoofdgerecht keuze

IBERICO ’tomahawk’

op been gebakken  | salie | tuinbonen | pommes dauphine

OF

ZWEZERIK (Signature + 15€)

Bordelaise  | ui

6. Kaas OF Dessert keuze

KAAS

KAAS ‘DE VOLLE MAAN’ | notenbrioche | chutney ( + als extra gerecht sppl.  12€)

DESSERT

RIJSTPAP 2.0/ sorbet/gepofte rijst | limoen | witte chocolade

PRIJS Menu Parksken ‘ De Beleving’

Menu : € 125

+ 50 euro voor aangepaste wijnen tot en met de kaas

+ 40 euro voor onze eigengemaakte kombucha’s (alcoholvrije sappen)

+ 35 € BOB-formule( proevertjes van de wijn)

VERKORT MENU (zonder coquille): 110 €  

+ 42 euro voor aangepaste wijnen tot en met de kaas

+ 35 euro voor onze eigengemaakte kombucha’s (alcoholvrije sappen)

+ 30 € BOB-formule( proevertjes van de wijn)